Existem alguns conceitos para atendimentos em restaurantes interessantes por aí, mas acredito que não tenha nenhum tão curioso e automatizado quanto o sBaggers em Nuremberg na Alemanha.

O restaurante tem um sistema automatizado dos pedidos e das entregas. Funciona assim, quando chega no restaurante o cliente recebe na entrada um cartão com tarja magnética onde será registrado o consumo. No centro da mesa, trilhos em espirais por onde chegarão os pedidos.

Cada mesa tem uma tela touchscreen onde o cliente acessa o menu e escolhe o que irá consumir, atribui uma cor ao seu pedido, registra no cartão magnético e aguarda o pedido.

A cozinha*, situada em um piso superior, recebe o pedido, prepara os pratos ou bebidas em mini-carrinhos coloridos padronizados e coloca no trilho específico da mesa do cliente.

Daí o sistema funciona por gravidade até chegar no cliente que recebe o prato conforme a cor atribuída por ele mesmo, bem fácil! Cada pedido é identificado com uma etiqueta descritiva para não ter dúvidas.

Pratos, talheres, temperos, condimentos, copos, guardanapos, acessórios em geral ficam disponíveis logo abaixo dos trilhos para o cliente se servir. Na medida que os clientes finalizam as refeições, garçonetes recolhem no modo tradicional.

O conceito é interessante, principalmente se for para um restaurante no estilo franquia, já que todo o investimento nesta parafernália de equipamentos pode sair bem caro para um restaurante comum, ainda que não seja necessário garçons para retirar pedidos e entregar os pratos e/ou bebidas.

No mais, o estilo exótico do restaurante deve atrair clientes mais curiosos com o conceito do que com as refeições ou facilidades do serviço.

Não sei porque, mas este restaurante me lembrou jogos de pinball, montanha-russa e o desenho "Os Jetsons"...

E então, será uma tendência inovadora para os restaurantes?

Nota: vídeos demonstrativos do sistema após as imagens.

* Algumas cozinhas são localizadas no mesmo piso das mesas, estas possuem uma espécie de elevador que leva o carrinho até a altura da espiral, para então descer por gravidade pela mesma. via

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